Para mantener los sabores y fragancias únicos de su café antes de que llegue al consumidor., los tostadores de cafés especiales deben mantener la frescura.
Sin embargo, debido a variables ambientales como el oxígeno, luz, y humedad, El café comenzará a perder rápidamente su frescura después del tostado..
Agradecidamente, Los tostadores tienen una variedad de soluciones de embalaje a su disposición para proteger sus productos de la exposición a estas fuerzas externas.. Las cremalleras resellables y las válvulas desgasificadoras son dos de las más populares. Es fundamental que los tostadores de cafés especiales tomen todas las medidas posibles para garantizar que estas propiedades se mantengan hasta el momento de elaborar el café.. No sólo se asegurará de que su café se disfrute al máximo, pero también hará que sea más probable que los clientes regresen por más.
Un 2019 La encuesta del Día Nacional del Café encontró que más de 50% de los consumidores anteponen la frescura al perfil de sabor y al contenido de cafeína al seleccionar sus granos de café.
Válvulas de desgasificación: Mantener la frescura
La sustitución del oxígeno por dióxido de carbono. (CO2) Es uno de los principales factores que contribuyen a que el café pierda su frescura..
Un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry afirma que el CO2 es un importante indicador de frescura, es crucial para el embalaje y la vida útil, afecta la extracción del café cuando se prepara, e incluso puede tener un impacto en el perfil sensorial de un café.
Los granos de café aumentan de tamaño entre un 40% y un 60% durante el tostado como resultado de la acumulación de CO2 en los granos.. Este CO2 se libera de forma constante durante los próximos días., alcanzando su punto máximo después de unos días. El café perderá su frescura si se expone al oxígeno durante este período porque reemplazará el CO2 y afectará los compuestos del café..
Un respiradero unidireccional conocido como válvula de desgasificación permite que el CO2 salga de la bolsa sin dejar entrar oxígeno.. Las válvulas funcionan cuando la presión desde el interior del empaque levanta el sello., permitiendo que el CO2 salga, pero el sello bloquea la entrada de oxígeno cuando se intenta usar la válvula para oxígeno.
Generalmente se encuentra en el interior del paquete de café., Tienen pequeños agujeros en el exterior para dejar escapar el CO2.. Esto ofrece una apariencia agradable que puede usarse para oler el café antes de comprarlo..
Es posible que no se requiera una válvula desgasificadora en el paquete si los tostadores prevén que su café se consumirá dentro de una semana de tostado.. Se sugiere una válvula desgasificadora., aunque, a menos que estés entregando muestras o pequeñas cantidades de café. Sin válvula desgasificadora, Los sabores del café pierden su frescura o desarrollan un sabor metálico distintivo..
Utilizar cremalleras resellables para preservar la frescura
Las bolsitas de café con cremalleras resellables son una manera fácil pero eficiente de mantener el producto fresco y brindar comodidad a los clientes..
Una opción resellable, de acuerdo a 10% de los encuestados en una reciente encuesta de consumidores sobre envases flexibles, es “absolutamente vital,” mientras que un tercero dijo que era “muy significativo.”
Una cremallera resellable es una pieza de material que sobresale y se desliza dentro de una pista en la parte posterior del paquete de café., especialmente bolsas de pie. Para evitar que se abra la cremallera, Las piezas de plástico entrelazadas crean fricción cuando encajan en su lugar..
Limitando la exposición al oxígeno y manteniendo la hermeticidad del recipiente después de abrirlo., Ayudan a prolongar la vida útil del café.. Las cremalleras hacen que los productos sean más fáciles de usar y menos propensos a derramarse, dar a los consumidores más valor en general.
Los tostadores de cafés especiales deben tomar medidas para minimizar el desperdicio siempre que sea posible como consumidores.’ Crece la conciencia sobre el impacto medioambiental de sus decisiones de compra.. El uso de bolsas con cremalleras resellables es un método útil y asequible para lograrlo..
Las cremalleras resellables pueden minimizar las soluciones de embalaje adicionales y resaltar sus esfuerzos ecológicos ante sus clientes, mientras que las válvulas desgasificadoras conservan las cualidades sensoriales y la integridad de su café..
Mientras que las válvulas convencionales de envasado de café tienen tres capas, Las válvulas desgasificadoras sin BPA de CYANPAK tienen cinco capas para ofrecer protección adicional contra la oxidación.: una gorra, un disco elástico, una capa viscosa, una placa de polietileno, y un filtro de papel. Al ser completamente reciclable, Nuestras válvulas demuestran su compromiso con la sostenibilidad..
Para una variedad de alternativas para mantener tu café fresco, CYANPAK también proporciona cierres zip., cremalleras de velcro, corbatas, y muescas de lágrima. Los clientes pueden estar seguros de que su paquete está libre de manipulaciones y lo más fresco posible gracias a las muescas y las cremalleras de velcro., que proporcionan garantía auditiva de un cierre seguro. Nuestras bolsas de fondo plano pueden funcionar mejor con bridas de hojalata para mantener la integridad estructural del embalaje..
