Le café perdra de la qualité avec le temps même s'il s'agit d'un produit stable et peut être consommé après sa date de vente.
Les torréfacteurs doivent s'assurer que le café est emballé et stocké correctement pour maintenir ses origines, arômes uniques, et les saveurs pour que les consommateurs puissent en profiter.
Sur 1,000 des éléments chimiques sont connus pour être présents dans le café, qui ajoutent à sa saveur et à son arôme. Certains de ces produits chimiques peuvent être perdus lors de processus de stockage tels que la diffusion de gaz ou l'oxydation.. Ce, à son tour, entraîne souvent moins de plaisir pour le consommateur.
Notamment, dépenser de l’argent pour des fournitures d’emballage de qualité peut aider à préserver les qualités d’un café. Cependant, la méthode utilisée pour rendre l'emballage refermable est tout aussi cruciale.
Le plus économique, largement disponible, et les méthodes simples à utiliser permettant aux torréfacteurs de fermer les sacs ou sachets de café sont les attaches en étain et les fermetures à glissière.. Cependant, ils ne fonctionnent pas de la même manière lorsqu’il s’agit de maintenir la fraîcheur du café.
emballage de café et attaches en étain
Un agriculteur qui travaillait dans l'industrie du pain a popularisé les attaches en étain, également connu sous le nom d'attaches torsadées ou d'attaches de sac, pour une utilisation plus large dans les années 1960.
L'Américain Charles Elmore Burford a scellé les pains emballés avec des attaches métalliques pour conserver leur fraîcheur.
Un petit morceau de fil enduit et fin a été utilisé pour cela.. Ce fil, qui est encore utilisé aujourd'hui, pouvait être enroulé autour de l'extrémité d'un paquet de pain et renoué à chaque fois que le sac était ouvert.
La majorité des emballeurs à grande échelle achètent des équipements automatisés verticaux Form Fill Seal pour remplir des sacs vides.. En plus, ces appareils se déroulent, couper, et attachez une longueur d'attache en étain au sommet d'un sac ouvert.
Le sac est ensuite scellé pour lui donner une ouverture supérieure plate ou cathédrale après que la machine ait plié chaque extrémité de l'attache en étain attachée..
Les petites entreprises peuvent acheter des rouleaux prédécoupés avec des perforations ou des attaches en étain et les coller sur les sacs.
Les attaches en étain peuvent être produites à partir d'une seule substance ou d'un mélange de plastique, papier, et du métal. Ils constituent une alternative très rentable pour de nombreuses entreprises, y compris les torréfacteurs.
Notamment, de nombreux producteurs de pain à grande échelle recommencent à utiliser des attaches en étain plutôt que des étiquettes en plastique. Une démarche efficace pour faire des économies et conquérir une clientèle toujours plus nombreuse et soucieuse de l'environnement..
Les attaches en étain sont également plus susceptibles de sceller un sac sans causer de dommages.. Les attaches en étain peuvent être fixées manuellement aux sacs de café, ce qui peut économiser des dépenses pour de nombreux torréfacteurs. En plus, ils peuvent être réutilisés après avoir été sortis de la boîte.
Les attaches en étain peuvent être difficiles à recycler en fonction des matériaux utilisés dans le processus de fabrication. En effet, beaucoup sont construits avec un noyau en acier inoxydable ou galvanisé et un couvercle en polyéthylène., plastique, ou du papier.
Enfin, les attaches en étain ne peuvent pas garantir un 100 pourcentage d'étanchéité à l'air. Ceci est suffisant pour les produits souvent achetés et consommés comme le pain.. Une attache en étain n'est peut-être pas la meilleure solution pour un sac de café qui doit rester frais pendant plusieurs semaines.
emballage du café et fermetures éclair
Les fermetures éclair métalliques sont un élément courant des vêtements depuis des décennies, mais Steven Ausnit est responsable de l'utilisation d'une sipper pour fabriquer des emballages refermables.
Ausnite, l'inventeur des sacs de marque Ziploc, observé dans les années 1950 que les consommateurs trouvaient les sacs à fermeture éclair fabriqués par son entreprise déroutants. Au lieu d'ouvrir et de refermer le sac, beaucoup de gens ont juste arraché la fermeture éclair.
Il est passé aux fermetures éclair à pression et aux rails en plastique emboîtables au cours des décennies suivantes.. Le zip a ensuite été intégré dans des sacs grâce à la technologie japonaise, le rendant plus largement disponible et moins cher.
Les fermetures éclair à simple voie sont encore souvent utilisées dans les emballages de café, bien que de nombreuses entreprises utilisent encore des profils de fermeture à glissière pour fabriquer des emballages de produits refermables.
Ceux-ci s'insèrent dans une piste de l'autre côté à l'aide d'un seul morceau de tissu qui dépasse du haut du sac.. Certains peuvent avoir plusieurs chenilles pour une robustesse accrue.
Ils sont généralement inclus dans des sacs de café remplis et scellés.. Le haut du sac doit être ouvert, et les utilisateurs sont invités à utiliser la fermeture éclair inférieure pour la refermer..
Les fermetures éclair peuvent complètement sceller l'air, eau, et de l'oxygène. Cependant, les produits humides ou ceux qui doivent rester secs lorsqu'ils sont immergés dans l'eau sont généralement stockés à ce niveau.
Malgré cela, les fermetures à glissière peuvent toujours fournir une fermeture étanche qui empêche l'oxygène et l'humidité de pénétrer, prolonger la durée de vie du café.
Il est important de se rappeler que les sacs de café peuvent présenter des problèmes de recyclage similaires à ceux des sacs en étain, car ils contiennent de nombreuses fermetures éclair..
sélectionner la solution idéale d’emballage du café
De nombreux torréfacteurs emploient fréquemment une combinaison des deux car il existe peu d'études en laboratoire comparant l'efficacité des attaches en étain et des fermetures à glissière pour sceller les emballages de café..
Les attaches en étain sont une alternative rentable qui pourrait fonctionner pour les petits torréfacteurs. La quantité de café qui sera emballée, cependant, sera un facteur déterminant.
Un lien en étain peut offrir une étanchéité adéquate pendant une courte période si vous utilisez des vannes de dégazage et emballez des volumes relativement petits immédiatement après la torréfaction..
En revanche, une fermeture éclair pourrait être idéale pour stocker de plus grandes quantités de café, car elle sera ouverte et fermée plus fréquemment.
Les torréfacteurs doivent également garder à l’esprit que, quel que soit le matériau du sac, l'ajout d'une cravate ou d'une fermeture éclair peut rendre le recyclage des emballages de café plus difficile.
Par conséquent, les torréfacteurs doivent s'assurer que les clients peuvent soit retirer les attaches en étain et les fermetures à glissière pour les recycler, soit disposer d'un mécanisme pour recycler le sac tel quel..
Certaines entreprises de café et torréfacteurs préfèrent gérer cela eux-mêmes en offrant à leurs clients une réduction en échange de leurs sacs usagés.. La direction peut alors garantir que les emballages sont recyclés efficacement.
L’un des nombreux choix que les torréfacteurs devront faire en matière d’emballage est de savoir comment refermer les sachets de café..
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