O café perderá qualidade com o tempo, mesmo que seja um produto estável e possa ser consumido após o prazo de validade.
Os torrefadores devem garantir que o café seja embalado e armazenado adequadamente para manter suas origens, aromas únicos, e sabores para que os consumidores possam apreciá-los.
Sobre 1,000 sabe-se que elementos químicos estão presentes no café, que acrescentam ao seu sabor e aroma. Alguns desses produtos químicos podem ser perdidos através de processos de armazenamento, como difusão de gás ou oxidação.. Esse, por sua vez, frequentemente resulta em menos prazer do consumidor.
Notavelmente, gastar dinheiro em embalagens de qualidade pode ajudar a preservar as qualidades do café. No entanto, o método usado para tornar a embalagem resselável é tão crucial.
O mais econômico, amplamente disponível, e métodos simples de usar para torrefadores fecharem sacos ou bolsas de café são gravatas de lata e zíperes. No entanto, eles não funcionam da mesma forma quando se trata de manter o frescor do café.
embalagens de café e laços de lata
Um agricultor que trabalhava na indústria do pão popularizou as gravatas de estanho, também conhecidos como laços de torção ou laços de saco, para uso mais amplo na década de 1960.
O americano Charles Elmore Burford selou pães embalados com laços de arame para manter seu frescor.
Um pequeno pedaço de fio revestido e fino foi usado para isso.. Este fio, que ainda está em uso hoje, poderia ser enrolado na ponta de um pacote de pão e amarrado novamente sempre que o saco fosse aberto.
A maioria dos embaladores de grande escala compra equipamento vertical automatizado Form Fill Seal para encher sacos vazios. Adicionalmente, esses dispositivos relaxam, corte, e prenda um pedaço de gravata de lata no topo de um saco aberto.
O saco é então selado para dar-lhe uma abertura superior plana ou em forma de catedral depois que a máquina dobra cada extremidade da gravata de estanho anexada.
As empresas menores podem comprar rolos pré-cortados com perfurações ou laços de estanho e colá-los nos sacos.
As gravatas de estanho podem ser produzidas a partir de uma única substância ou de uma mistura de plástico, papel, e metal. Eles são uma alternativa muito econômica para muitas empresas, incluindo torrefadores de café.
Notavelmente, muitos produtores de pão em grande escala estão voltando a usar laços de estanho em vez de etiquetas de plástico. Esta é uma abordagem eficiente para economizar dinheiro e conquistar um número cada vez maior de clientes preocupados com o meio ambiente..
Laços de estanho também têm maior probabilidade de selar um saco sem causar danos. Laços de lata podem ser presos manualmente em sacos de café, o que pode economizar despesas para muitos torrefadores. Adicionalmente, eles podem ser reutilizados após serem retirados da caixa.
As amarrações de estanho podem ser difíceis de reciclar dependendo dos materiais empregados no processo de fabricação. Isso ocorre porque muitos são construídos com núcleo de aço inoxidável ou galvanizado e tampa de polietileno., plástico, ou papel.
Finalmente, laços de estanho não podem garantir um 100 por cento de vedação hermética. Isto é adequado para produtos frequentemente comprados e consumidos, como pão. Uma gravata de lata pode não ser a melhor solução para um saco de café que precisa permanecer fresco por várias semanas.
embalagem de café e zíperes
Os zíperes de metal têm sido um componente comum das roupas há décadas, mas Steven Ausnit é responsável pelo uso de um sipper para fazer embalagens que podem ser fechadas novamente.
Ausnit, o inventor das bolsas da marca Ziploc, observou na década de 1950 que os consumidores achavam as sacolas com zíper fabricadas por sua empresa desconcertantes. Em vez de abrir e selar novamente o saco, muitas pessoas simplesmente rasgaram o zíper.
Ele atualizou para zíperes de pressão para fechar e trilhos de plástico interligados durante as décadas seguintes. O zíper foi então incorporado às bolsas usando tecnologia japonesa, tornando-o mais amplamente disponível e menos caro.
Zíperes de trilha única ainda são frequentemente usados em embalagens de café, embora muitas empresas ainda usem perfis de zíper para fazer embalagens de produtos que podem ser fechadas novamente.
Eles se encaixam em uma trilha do outro lado usando um único pedaço de pano que se projeta da parte superior da bolsa. Alguns podem ter vários trilhos para maior robustez.
Eles normalmente são incluídos em sacos de café cheios e selados. A parte superior da bolsa deve ser aberta, e os usuários são incentivados a usar o zíper inferior para fechá-lo novamente.
Os zíperes podem vedar completamente o ar, água, e oxigênio. No entanto, produtos úmidos ou que devem permanecer secos quando submersos em água são normalmente armazenados neste nível.
Apesar disso, os zíperes ainda podem fornecer uma vedação hermética que impede a entrada de oxigênio e umidade, prolongando a vida do café.
É importante lembrar que os sacos de café podem ter problemas de reciclagem semelhantes aos sacos de lata porque muitos zíperes são colocados neles.
selecionando a solução ideal de embalagem de café
Muitos torrefadores frequentemente empregam uma combinação de ambos porque há poucos estudos de laboratório comparando a eficácia dos laços e zíperes de lata para selar embalagens de café..
As abraçadeiras de estanho são uma alternativa econômica que pode funcionar para torrefadores menores. A quantidade de café que será embalado, no entanto, será um fator determinante.
Uma amarração de estanho pode oferecer vedação adequada por um curto período se você estiver utilizando válvulas de desgaseificação e embalando volumes relativamente pequenos imediatamente após a torrefação..
Em contraste, um zíper pode ser ideal para armazenar grandes quantidades de café porque será aberto e fechado com mais frequência.
Os torrefadores também devem ter em mente que, independentemente do material da bolsa, adicionar uma gravata ou zíper pode dificultar a reciclagem de embalagens de café.
Como resultado, os torrefadores devem garantir que os clientes possam remover as amarras e os zíperes da lata para reciclagem ou tenham um mecanismo para reciclar o saco como está.
Algumas empresas de café e torrefadoras preferem cuidar disso sozinhas, dando aos clientes um desconto em troca de suas sacolas usadas.. A gestão pode então garantir que a embalagem seja reciclada de forma eficaz.
Uma das inúmeras escolhas que os torrefadores terão que fazer ao longo do caminho em relação à embalagem é como selar novamente os sacos de café..
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